Рецепт давонджына — пирог с черемшой
Ароматная зелень и сыр в весеннем пироге
Давонджын готовят с черемшой — зеленью с ярким чесночным ароматом. Чтобы вкус не стал слишком резким, её смешивают с сыром и добавляют в начинку небольшими порциями.
Ингредиенты
Для теста используйте 500 г муки, около 300 мл воды, дрожжи и соль. Для начинки возьмите 250–300 г черемши, 400–450 г сыра и немного зелёного лука по желанию.
Черемшу промойте, тщательно обсушите и удалите грубые части стебля. Листья нарежьте не слишком мелко, чтобы вкус зелени чувствовался в готовом пироге.
Начинка
Смешайте черемшу с раскрошенным сыром перед сборкой. Соль добавляйте осторожно: рассольный сыр уже может быть солёным.
Если черемша кажется слишком острой, смешайте её со шпинатом или зелёным луком. Так аромат останется узнаваемым, но будет мягче.
Сборка и выпечка
Поместите сырно-зелёную начинку в тесто, соберите края и расправьте пирог руками. Сделайте небольшое отверстие по центру.
Выпекайте при 220–230 °C 18–22 минуты. Подавайте тёплым: тогда аромат черемши наиболее выразителен.
Оформить заказ
Выберите пироги в каталоге или позвоните, если нужна помощь с количеством, составом и временем получения.
Вопросы перед заказом
Чем заменить черемшу?
Можно использовать шпинат и немного чеснока, но вкус будет отличаться от оригинального.
Подойдёт ли замороженная зелень?
Лучше использовать свежую: замороженная даст больше влаги и может размочить начинку.